膠原蛋白懶人包！為何食完無效？哪款食物最多！一文講解

膠原蛋白是時下不少女士感興趣的營養物質，只要身體內的膠原蛋白足夠，便可保持皮膚彈性。於本文中，本文將為大家講解膠原蛋白來自哪些食物、它們的運作原理及流失原因。想減慢皮膚衰老速度？這篇文章，將告知大家所需答案。

膠原蛋白不只支援皮膚

膠原蛋白是蛋白質一種，它除可令皮膚保持彈性，減少皺紋外，身體不同部位亦需要膠原蛋白支援，例如眼角膜及當中晶體，便來自膠原蛋白。身體在修補骨骼、傷口及血管時，亦需要膠原蛋白。所以，日常飲食在攝取了膠原蛋白後，並不只是皮膚受惠，全身每一個部分亦受惠。目前已發現的膠原蛋白約20種，較常見的，分別為I型、II型、III型及IV型。它們的生成，均受多種因素影響，例如身體健康狀況、有否因減肥節食而令營養吸收不均、有否因工作壓力而影響賀爾蒙分泌，與及是否攝取了足夠維他命C，以協助膠原蛋白生成。不同型號的膠原蛋白均有不同分功，例如I型膠原蛋白是構建肌肉皮膚、骨骼筋腱、血管、眼角膜中結締組織的重要要素。II型則常見於軟骨中。III型則與I型共存，支撐著腎臟、心臟及肝臟。以一個成年人來說，他的皮膚內，約有80％的膠原蛋白便屬I型。

膠原蛋白食物推介及風險

如果要攝取膠原蛋白，可進食甚麼？目前，大部分膠原蛋白均來自肉類，例如是豬、牛、羊、雞、奶、海產及雞蛋。這些食物中，有些可導致食物過敏，引發皮膚敏感或濕疹。有的則是回教徒不能攝取，故攝取膠原蛋白時，需小心選擇。雖然有不少人推介進食豬皮、豬腳、雞軟骨及雞腳等食物，以助吸收膠原蛋白，但這些食物的脂肪含量較高，長期食用，不只致肥，亦可傷害心血管健康。

如何防止肌膚衰老

雖然膠原蛋白流失與年齡有關，年齡愈大，流失愈多，幸而只要不吸煙，不飲酒，不被陽光長期照射，及攝取膠原蛋白補充品，便可減慢皮膚衰老。另外，戒甜食亦非常重要。日常飲食攝取了大量的糖（例如乳糖或葡萄糖）後，這些糖在非酵素反應過程下，與身體內的脂質、蛋白質及其他物質結合，成為醣化終產物（Advanced Glycation End Products，下稱AGEs）。AGEs會降低皮膚細胞更新能力，令皮膚脆弱暗黃、膚色暗啞、產生皺紋及引發暗瘡。所以，想皮膚健康，飲食上少甜，亦很重要。